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Warung Sobat II - Deux amis valent mieux qu’un - La Gazette de Bali – Information sur Bali et l’Indonésie
La Gazette de Bali - Dernière éditionOctobre 2014
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La Gazette de Bali est un journal mensuel de 40 pages, imprimé à Bali et distribué à travers toute l’Indonésie. Seul média francophone en Indonésie, la Gazette de Bali propose un contenu généraliste pour mieux décrypter les cultures indonésiennes et l’actualité de ce vaste pays, grand comme l’Europe. Quelques pages pratiques sur Bali sont plus spécifiquement dédiées aux touristes, aux résidents et aux candidats à l’expatriation.

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Warung Sobat II - Deux amis valent mieux qu’un

Warung Sobat II - Deux amis valent mieux qu’un - La Gazette de Bali

Dans cette édition du mois d’août, je m’adresse tout spécialement aux lecteurs qui sont seulement de passage à Bali et qui ambitionnent de se mêler aux « initiés » du coin. En signalant le Warung Sobat II, je suis sûre de ne commettre aucune indiscrétion, car ce nom n’est plus un secret pour personne. Au contraire, c’est plutôt la cantine chérie d’une bonne partie des résidents étrangers qui vivent dans les environs de Kerobokan et Seminyak. En voici l’historique : Il était une fois un chauffeur du nom de I Made Dirna qui travaillait pour l’hôtel Balisani Suites à Batu Belig. En 1999, quand la route qui y menait n’était encore qu’un cul-de-sac donnant seulement sur une plage peu fréquentée, Pak Made possédait un petit warung aux normes locales où les employés de l’hôtel venaient se restaurer. Quand des touristes curieux voulaient s’asseoir dans cet endroit rudimentaire pour y découvrir la cuisine balinaise, ils devaient apporter leurs chaises eux-mêmes. Au cours de la décennie suivante, Pak Made et sa famille réussirent à développer leur Warung Sobat (« ami » en indonésien) et à le transformer petit à petit en un restaurant sachant satisfaire le goût d’une clientèle internationale sans cesse grandissante. Quand finalement l’espace ne fut plus suffisant pour accueillir les nombreux amateurs, Pak Made céda l’endroit à son fils et créa un deuxième warung à Pengubengan Kauh. Dès son ouverture en 2009, le Warung Sobat II fut adopté par les expats, Français et autres. Fort de ses dix années d’expérience, Pak Made sut l’aménager en évitant les défauts de nombre d’établissements culinaires balinais. Ainsi, la grande salle à manger est ouverte sur trois côtés et on s’y réjouit d’une agréable fraîcheur. La cuisine, contrairement aux usages, est spacieuse et agencée de façon à pouvoir y travailler efficacement. Au menu, rien de bien sophistiqué, si ce n’est bebek et ayam betutu (canard et poulet à l’étouffée) et homard, qui sont à commander 24 heures à l’avance. Mais la carte consiste en rien moins qu’onze pages bien remplies d’entrées, sandwichs, omelettes, pates, fruits de mer, cuisines indonésienne, chinoise et internationale, desserts et boissons. Il y en a vraiment pour tout le monde et pour tous les goûts.

Normalement, je me méfie des endroits qui affichent des spécialités aussi variées que balinaises, indonésiennes, chinoises et italiennes. Ici par contre, grâce au savoir-faire du patron qui œuvre en personne dans la cuisine, toutes les compositions sont bien réussies et les repas joliment équilibrés. Bien sûr, pour moi la Balinaise, les mets indonésiens pourraient être plus épicés. Mais c’est justement là un des points fort du Warung Sobat II ; la sapidité de la nourriture est adaptée à la majorité de ses clients : des Occidentaux qui sont d’une plus grande sensibilité gustative que moi. Et quand j’entends des Italiens affirmer que les gamberoni alla griglia sont buonissimo … comment pourrais-je critiquer ? Les points forts de cette gamme étendue semblent le steak au poivre, les grillades aromatisées à la fumée de coque de noix de coco et le nasi goreng raja. La place me manque pour détailler davantage, mais soyez assuré que peu importe que vous choisissiez des brochettes, un curry ou du poisson grillé, vous vous régalerez. Ceci vaut aussi bien pour la qualité des aliments et leur préparation que pour les quantités servies qui ne sont pas le dernier atout de la maison. Mon mari affirme qu’en voyant les portions, on se croirait plutôt en Allemagne qu’à Bali. De plus, en fin de repas, la maison vous offre un petit dessert, le plus souvent un cocktail de fruits. Un autre point fort est la qualité du service : souriant, efficace et rapide. Même à l’heure de pointe, les commandes ne sont jamais longues à arriver. Les prix sont très raisonnables, d’autant plus qu’on ne vous facture que ceux qui figurent sur la carte, sans supplément de taxes ou de services. Les bouteilles de vin (Hatten, Two Islands, Plaga) sont à peine plus chères qu’au magasin. Si vous venez en groupe, mieux vaut réserver votre table à l’avance, surtout en soirée. Le Warung Sobat II est toujours animé… et pour cause : si vous êtes à la recherche d’une bonne nourriture et de portions consistantes à des petits prix, le tout servi avec des sourires, alors le Warung Sobat II est l’endroit qu’il vous faut !

Warung Sobat II, Jl. Pengubengan Kauh n°27 (en passant devant la prison depuis le carrefour Lio Square, prenez la 1ère rue à gauche). Livraisons à domicile. Tél. (036) 731 256 ou 0361 88 21 988

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